Un'insalata con pollo e verdure in salsa di senape e miele è un piatto gustoso e ben equilibrato, con il dolce della salsa che si sposa perfettamente con il pollo e le verdure fresche. Ecco una ricetta semplice e saporita:
Ingredienti:
Per l'insalata:
- 2 petti di pollo
- 4 tazze di mix di insalate (ad esempio, lattuga, rucola, spinaci)
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1 cetriolo, affettato
- 1 pomodoro grande, tagliato a cubetti
- 1/2 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 1 carota, grattugiata
- 1/4 di tazza di noci tostate o mandorle (opzionale)
- 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato o di capra (opzionale)
- 1 avocado, tagliato a cubetti (opzionale)
Per la salsa di senape e miele:
- 3 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di miele
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
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Preparare il pollo:
- Condisci i petti di pollo con sale e pepe. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo se lo desideri.
- Scalda un po' di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci i petti di pollo per circa 6-7 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotti e dorati. La temperatura interna dovrebbe raggiungere circa 75°C.
- Lascia raffreddare il pollo per qualche minuto, poi affettalo a strisce sottili o cubetti.
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Preparare l'insalata:
- In una grande ciotola, unisci il mix di insalate, il peperone rosso, il cetriolo, il pomodoro, la cipolla rossa e la carota.
- Se usi l'avocado, il formaggio feta e le noci tostate, aggiungili ora.
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Preparare la salsa di senape e miele:
- In una piccola ciotola, mescola la senape di Digione, il miele, l'olio d'oliva e l'aceto di mele (o succo di limone) fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
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Assemblare l'insalata:
- Versa la salsa di senape e miele sopra l'insalata e mescola delicatamente per distribuire il condimento.
- Disponi le fettine di pollo sopra l'insalata.
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Servire:
- Servi subito per mantenere la freschezza degli ingredienti, oppure conserva separatamente l'insalata e il condimento fino al momento di servire.
Questa insalata è perfetta per un pranzo leggero ma nutriente o come piatto principale per una cena. Può essere ulteriormente personalizzata con ingredienti come olive, pomodorini secchi o cipolle caramellate per un tocco extra di sapore. Buon appetito!
