Ingrediente:
Pentru biscuit:
Făină - 100 g
Zahăr - 100 g
Ouă - 3 buc.
Agent levigant - 1 linguriță.
Extract de vanilie - 1 linguriță.
Pentru mousse de căpșuni:
Căpșuni - 400 g
Zahăr - 100 g
Frișcă (30-35% conținut de grăsime) - 300 ml
Gelatină - 10 g
Suc de lămâie - 1 lingură. litru.
Pentru mousse de mentă:
Frunze de mentă - 1 buchet
Zahăr - 100 g
Frișcă pentru frișcă (30-35% conținut de grăsime) - 300 ml
Gelatină - 10 g
Suc de lămâie - 1 lingură. litru.
Pentru glazură:
Ciocolată albă - 200 g
Unt - 50 g
Smântână - 100 ml
Pregătire:
Se gătește biscuitul:
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
Într-un castron, bateți ouăle cu zahărul până devin pufoase.
Se adaugă făina, praful de copt și extractul de vanilie și se amestecă ușor.
Puneți aluatul într-o formă și coaceți timp de 20-25 de minute, până se întărește.
Se răcește biscuitul și se taie orizontal în două prăjituri.
Se prepară mousse-ul de căpșuni:
Se bat căpșunile cu zahărul și sucul de lămâie până se transformă în piure.
Se dizolvă gelatina în puțină apă fierbinte și se adaugă la piureul de căpșuni.
Se bate smântâna până la vârfuri tari și se amestecă ușor în piureul de căpșuni.
Se prepară mousse-ul de mentă:
Bateți frunzele de mentă cu zahărul și sucul de lămâie până obțineți un piure.
Se dizolvă gelatina în puțină apă fierbinte și se adaugă la piureul de mentă.
Se bate smântâna până la vârfuri tari și se amestecă ușor în piureul de mentă.
Se asamblează tortul:
Se pune primul tort într-o formă și se toarnă peste el mousse-ul de căpșuni.
Așezați al doilea tort și turnați deasupra mousse-ul de mentă.
Puneți tortul în frigider pentru câteva ore, pentru a se întări.
Se pregătește glazura:
Se topește ciocolata albă cu untul și smântâna pe baie de apă până se omogenizează.
Lăsați glazura să se răcească puțin și turnați-o peste tort.
Servirea:
Decorați tortul cu căpșuni proaspete și mentă înainte de servire.
